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云南正宗传统手工制作火腿月饼技术培训班2021年报名简章

[日期:2021-11-01]   来源:学信教育培训学校  作者:学信教育培训学校   阅读:342次

云南正宗传统手工制作火腿月饼技术培训班2021年报名简章


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云南正宗传统手工制作火腿月饼培训:

火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼,是中秋传统节日食品。主要食材有精面、火腿、猪油等。

火腿月饼分酥皮、硬壳、荞面等,其中硬壳火腿月饼最具代表性。云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”,因其初制时每个足有老两四两重,四个合装,正好老斤一斤。

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火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制,八口酥而不飞屑,比其他酥饼有韧性,并不是真“硬”。馅用火腿肥瘦搭配加白糖,成甜中咸、咸中甜、总而香的滋味,脍炙人口。

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